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INFORME
abril 2022
Proteínas y Política
Análisis de las afirmaciones sobre el ganado, el pescado, las ‘proteínas alternativas’ y la sostenibilidad
Esta página ha sido traducida automáticamente del original inglés mediante DeepL y puede contener errores.
Este importante informe arroja luz sobre las generalizaciones engañosas que dominan el debate público sobre la carne y las proteínas, y advierte de los riesgos de esperar que las nuevas tecnologías solucionen el problema
La carne y las proteínas están en el centro de los debates sobre sistemas alimentarios, cambio climático y nutrición. Las grandes empresas cárnicas, lácteas y marisqueras, con el apoyo de gobiernos de todo el mundo, están desarrollando rápidamente una serie de tecnologías, como las alternativas vegetales, la carne cultivada en laboratorios y la ganadería y piscicultura de precisión.
Pero IPES-Food advierte de que una serie de afirmaciones engañosas dominan el debate público sobre la carne y las proteínasque conduce a:
- Una atención desproporcionada a las "proteínas".
- Fallos sistemáticos a la hora de tener en cuenta las diferencias entre sistemas de producción y regiones del mundo, así como todas las facetas de la sostenibilidad.
- Soluciones milagrosas simplistas basadas en "hechos" erróneos.
Recomienda:
- Centrarse en una transición hacia sistemas alimentarios sostenibles (no sólo una "transición proteínica");
- Dar prioridad a las reformas que tengan en cuenta todos los aspectos de la sostenibilidad;
- Recuperar los recursos públicos de las grandes proteínas y reajustar el debate.
Phil Howard, autor principal del informe
Es fácil entender por qué la gente se siente atraída por el marketing y el bombo publicitario, pero las soluciones tecnológicas para la carne no salvarán el planeta. En muchos casos, empeorarán los problemas de nuestro sistema alimentario industrial: la dependencia de los combustibles fósiles, los monocultivos industriales, la contaminación, las malas condiciones laborales, las dietas poco saludables y el control de las grandes corporaciones. Al igual que los coches eléctricos no son la solución milagrosa para el cambio climático, estas soluciones no van a arreglar nuestro perjudicial sistema alimentario industrial. Tenemos que cambiar el sistema, no el producto.
Phil Howard, autor principal del informe
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