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INFORME
junio 2025
Del combustible a la mesa
¿Qué se necesita para eliminar los combustibles fósiles de los sistemas alimentarios?
Esta página ha sido traducida automáticamente del original inglés mediante DeepL y puede contener errores.
Nuestros sistemas alimentarios están profundamente dependientes de los combustibles fósiles. Desde los fertilizantes y pesticidas sintéticos de origen fósil hasta los envases de plástico, los alimentos ultraprocesados y las cadenas de frío de larga distancia, los combustibles fósiles están imbricados en cada eslabón de la cadena alimentaria. Hoy en día, los sistemas alimentarios consumen cerca del 40 % de todos los productos petroquímicos y alrededor del 15 % de los combustibles fósiles a escala mundial, lo que los convierte en una de las principales fronteras de crecimiento para las grandes petroleras. Sin embargo, siguen siendo un punto ciego en los debates sobre el clima.
Esta dependencia agrava los riesgos climáticos y amenaza el acceso a la alimentación. Cuando las crisis geopolíticas generan volatilidad en los precios del petróleo y el gas, los precios de los fertilizantes y los alimentos se disparan, lo que aumenta el riesgo de hambre. Mientras otros sectores comienzan a descarbonizarse, la industria de los combustibles fósiles apuesta cada vez más por los fertilizantes y los plásticos para sostener su expansión. Esto provoca más contaminación y mantiene a los sistemas alimentarios atrapados en un modelo industrial basado en los combustibles fósiles.
Este informe expone qué se necesita para poner fin a esta dependencia y por qué es urgente actuar ahora. Revela las falsas soluciones que promueven las grandes corporaciones —desde el amoníaco «azul» hasta la agricultura digital de alta tecnología— y traza vías reales para avanzar: eliminar gradualmente los insumos agroquímicos, invertir en la agroecología, reconstruir cadenas alimentarias locales y resilientes, y limitar el poder de las grandes empresas.
Escuche el podcast Fuel To Fork
Descubra más en nuestra serie de podcasts que revela el papel de los combustibles fósiles en los sistemas alimentarios.
Errol Schweizer,experto/a del panel de IPES-Food
Por preocupante que sea, los combustibles fósiles siguen siendo vitales para el sector alimentario. Están presentes en casi todas las etapas — del cultivo al transporte, procesado y envasado. Los sistemas alimentarios consumen el 40 % de los petroquímicos mundiales, que se han convertido en el principal motor del crecimiento de la demanda de petróleo. Y, sin embargo, este hecho sigue fuera del radar climático.
Errol Schweizer,experto/a del panel de IPES-Food
Raj Patel,experto/a del panel de IPES-Food
Atar los alimentos a los combustibles fósiles significa atar los platos a las plataformas petrolíferas y a las zonas de conflicto. Cuando los precios del petróleo suben, también lo hace el hambre: ese es el peligro de un sistema alimentario adicto a los combustibles fósiles. Desvincular los alimentos de los combustibles fósiles nunca ha sido tan importante como ahora para estabilizar los precios de los alimentos y garantizar que la gente pueda acceder a ellos.
Raj Patel,experto/a del panel de IPES-Food
Molly Anderson,experto/a del panel de IPES-Food
Desde la granja hasta el plato, necesitamos una acción audaz para rediseñar la alimentación y la agricultura, y cortar los lazos con el petróleo, el gas y el carbón. Los sistemas alimentarios son una gran oportunidad para la acción climática. Hay que empezar por eliminar progresivamente los productos químicos nocivos en la agricultura e invertir en agroecología y cadenas de suministro de alimentos locales, en lugar de duplicar las soluciones tecnológicas dirigidas por las empresas que retrasan el cambio real.
Molly Anderson,experto/a del panel de IPES-Food
Georgina Catacora-Vargas,experto/a del panel de IPES-Food
Cambiando las dietas ultraprocesadas por alimentos diversos de origen local, ayudando a los agricultores a salir de la rueda de molino de los productos químicos y reconstruyendo las relaciones biológicas, redignificando la agricultura campesina y todas las formas de trabajo de cuidados, podemos alimentar al mundo sin combustibles fósiles.
Georgina Catacora-Vargas,experto/a del panel de IPES-Food
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