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INFORME
julio 2024
Alimentos con los Pies en la Tierra
Los mercados territoriales como estrategia para alcanzar la seguridad y resiliencia alimentarias
Esta página ha sido traducida automáticamente del original inglés mediante DeepL y puede contener errores.
Los choques recientes - desde las interrupciones de suministro del COVID-19 a la inflación del 2022 - revelaron las grietas en las cadenas industriales de alimentos, y destrozaron las ilusiones sobre su capacidad de alcanzar la seguridad alimentaria en un mundo propicio a las crisis.
Las crisis persistentes también han puesto de relieve mercados “territoriales” resilientes y próximos de las comunidades, que ya alimentan biliones de personas cada día - desde mercados públicos y vendedores de calle hasta cooperativas, desde la agricultura urbana hasta las vendas directas en línea, o desde los centros de recolección y distribución (“food hubs”) hasta las cocinas de comunidad.
Alimentos con los Pies en la Tierra ofrece una visión completa de estas diversas redes alimentarias. Además, documenta sus contribuciones al sustento de los medios de vida de lo/as pequeño/as productore/as, garantizando el acceso a alimentos sanos a las poblaciones más pobres, sosteniendo culturas y comunidades, y cuidando de alimentar poblaciones durante choques. Este informe exige que los gobiernos inviertan de nuevo en infraestructuras locales y regionales de suministro, relocalicen sus estratégias de compra pública y seguridad alimentaria, y frenen la captura corporativa de los sistemas alimentarios.
Jennifer Clapp, experta del panel de IPES-Food
En esta era de hambre creciente y fragilidad ecológica, las cadenas alimentarias industriales mundiales corren el riesgo catastrófico de romperse bajo la presión de crisis frecuentes. Para tener una oportunidad de alcanzar el objetivo mundial de hambre cero en 2030, necesitamos reimaginar nuestros sistemas alimentarios. Tenemos que reforzar los mercados alimentarios que abastecen a los pobres. Y debemos avanzar hacia una mayor diversidad en nuestros sistemas alimentarios.
Unos mercados de alimentos más cercanos y unas cadenas de suministro más cortas pueden aumentar la resiliencia y beneficiar a las personas, el planeta y las comunidades. Se trata de elegir "alimentos de algún sitio" en lugar de alimentos de ningún sitio..
Jennifer Clapp, experta del panel de IPES-Food
Millones de Belay, experta del panel de IPES-Food
Las cadenas alimentarias industriales globales y los alimentos ultraprocesados no están alimentando al mundo, lo están matando de hambre. Nuestros sistemas alimentarios deben ser más locales y resilientes. Las redes alimentarias locales arraigadas en comunidades y culturas -o mercados territoriales- son nuestra mejor apuesta para atajar el hambre y mantener los medios de vida de los pequeños productores, en África y en todo el mundo. Son las raíces sólidas que nutren a las comunidades y les proporcionan estabilidad, mientras que las cadenas de suministro mundiales se tambalean y se rompen en la tormenta.
Millones de Belay, experta del panel de IPES-Food
Shalmali Guttal, experta del panel de IPES-Food
La evidencia es clara: los sistemas alimentarios locales son vitales para alimentar a un planeta cada vez más hambriento y prevenir la inseguridad alimentaria y la hambruna. Proporcionan alimentos nutritivos y asequibles, y son mucho más adaptables a las crisis y perturbaciones mundiales que las cadenas de suministro industriales.
Más grande no siempre es mejor Es hora de que los gobiernos actúen con decisión y utilicen la contratación pública para reforzar a los pequeños productores sostenibles, dotar a los mercados alimentarios locales y regionales de la infraestructura que necesitan y protegerlos del dominio empresarial.
Shalmali Guttal, experta del panel de IPES-Food
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